Catering

Kanske studentdags eller andra högtider och kalas?

Lite buffémat för catering.
Utkörning eller hämtning.
Med eller utan porslin glas mm.
(Minst 12 personer)

Buffe nr 1.

Laxspett på ruccolasallad med riven parmesanost.
Kryddiga köttfärsspett med grönsakssalsa.
Fetaostsallad (tomat, fetaost, rödlök, isberg)
Ägghalva med räkor.
Klassisk grönsallad.
Houmus.
Potatisgratäng.
Nybakad foccacia.
Smör och ost.

Buffe nr 2.

Örtmarinerad laxfile med sauce vert.
Kycklinginnerfile med färsk bladspenat vårlök och rosepeppar.
Sallad med ugnsrostad potatis vårprimörer och olivolja.
Pumpernickel toppad med sikrom och creme fraiche.
Dijonmarinerade grönabönor.
Nybakat solrosbröd.
Två sorters ost.
Smör.

Buffe nr 3.

Liten gravlaxsandwich toppad med hovmästarsås.
Basilikarullad kallskuren fläskfile med balsamicosky.
Potatisgratäng.
Vårsallad med färsk sparris och citronvinegrette.
Bambupinne med mozzarella, tomat och melon på rucolasallad.
Hembakat brytbröd.

Två sorters ost.
Smör.

Skärgårdsbuffe.

3 sorters sill.
Två sorters strömming.
Gravad lax hovmästarsås.
Inkokt lax med dill örtsås.
Paj på lagrad ost med romcreme.
Jansons frestelse.
Klar potatissallad.
Kavring och matjesillscheesecake.
Fisk- och skaldjurspate.
Grönsallad.
Smör, ost och bröd.

Menyer

Förrätter.

Klassisk skagencanpè toppad med sikrom.
Kräftsoppa med ostbröd.
Melontartar med serranoskinka och smördegspinne.
Gubbröra på pumpernickel och plocksallad.

Varmrätter.

Helstekt oxfile med tryffelsmaksatt vinsås,
potatisgratäng och klassisk grönsallad.

Hjortytterfile med kantarellsås och potatisbakelse
och sauterade charlottenlökar.

Örtstekt helfläskfile med chilibearnaise potatisklyftor
och broccoli.

Ugnstekt laxfile med citrusgrönsaker, romsås
och dillkokt potatis.

Färserad gösfile med kräftsås och varm potatissallad

Örtmarinerad lammrostbiff med rostade rotsaker
och balsamicosås.

Desserter.

Hallonpannacotta med syltade björnbär och nötflarn.
Äppelpaj med vaniljsås.
Mörk och ljus chokladmousse med mandelskorpa och apelsinsallad.
Fruktsallad med päronsabayonne och cocosflarn.
Lite olika pajer med sallad därtill.
Köttfärs.
Ost skinka.
Broccoli ädelost.
Lax skaldjur.
Kyckling curry.
Fetaost tomat oliv.

Smörgåstårtor.

Lax och räkor
Ost skinka
Rostbiff
Vegetarisk

Lunchbuffé V10

Måndag

Pytt i Panna med rödbetor.
Gratinerad kummel med crabfish & ost.

Tisdag

Dillkött på kalv.
Ugnsbakad laxfilé med gräddig bladspenat.

Onsdag

Malen pepparbiff med dijonsås.
Ångad stillahavstorsk med ägg persiljesås.

Torsdag

Ärtsoppa alt Fisksoppa med aioli.
Pannkakor sylt & grädde.
Nötfärs moussaka.

Fredag

Rödcurrybakad fläskfilé med klyftpotatis & svartpepparsås.
Fisk & räkragu med grönsaks cous-cous & limesås.
Dessert. Äppelpaj med marsansås

För bästa sidvisning ladda ner en av dessa webbläsare
Google Chrome Mozilla Firefox